mercoledì 27 novembre 2013

Muffins arancia e cioccolato

Questi probabilmente sono i miei muffins preferiti, l'arancia e il cioccolato stanno benissimo insieme si sa!
Iniziare la giornata con uno di questi mi mette sempre di buonumore...eccovi la ricetta

Ingredienti
150 g di farina bianca 00
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
½ bustina di lievito in polvere per dolci
0,6 dl di olio di semi di arachidi
100 g di zucchero semolato
1 uovo medio
0,9 dl di latte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 g di gocce di cioccolato fondente
Sale

Procedete come si fa di solito per la preparazione dei muffins...mescolando in una ciotola gli ingredienti secchi e in un'altra quelli liquidi. Mescolate quindi la farina,il lievito,il sale e lo zucchero da una parte e dall'altra l'uovo,l'olio,il latte,la vaniglia e  la scorza d'arancia grattugiata.Adesso unite i due composti, mescolate e aggiungete anche le gocce di cioccolata.Versate il composto nei pirottini di carta e cuocete a 180° per 20 minuti.

lunedì 4 novembre 2013

Torta di carote e nocciole

La torta di carote mi è sempre piaciuta molto, ne esistono tantissime varianti, io adoro quella di mandorle e carote ma stavolta ho voluto provare la variante con le nocciole e devo dire che è deliziosa, il sapore delle nocciole si fonde meravigliosamente con le carote e la rende davvero particolare, quella che ho provato io è una versione abbastanza leggera, che non prevede i quantitativi esagerati di nocciole che si trovano in tante ricette. La decorazione è opera a quattro mani del mio bimbo e di Emi :-)

Ingredienti

200 g di farina
100g di nocciole
400 g di carote
3 uova
120g di zucchero 
60g di olio extra vergine di oliva 
1 bustina di lievito
 
 
Tritate nel mixer prima le nocciole riducendole in farina, successivamente le carote.
Montate le uova insieme allo zucchero, unite l'olio, le nocciole,la farina setacciata col lievito.
Mettete il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.