dal blog di Arabafelice
Ingredienti :
250 g di patate lesse ( peso delle patate sbucciate )
250 g di farina
1 uovo intero
buccia di un limone grattugiata
4 cucchiai di zucchero
50 ml di latte
80 g di burro
mezzo cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
Lessate le patate e fatele intiepidire, passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina, l'uovo, la buccia di limone,il sale,lo zucchero, il latte intiepito in cui avrete sciolto il lievito e in ultimo il burro fuso tiepido.Io ho impastato con la planetaria, l'impasto è piuttosto morbido,magari se lo fate a mano lavorate il tutto dentro una ciotola con un mestolo di legno.Non aggiungete altra farina, deve essere morbido. Lasciate lievitare coperto per 45 minuti.
Prendete l'impasto e con l'aiuto di un pò di farina fate dei filoncini e chiudete a ciambella, mettete su un foglio di carta forno non troppo vicine,ne usciranno una quindicina, fate lievitare ancora per 15 minuti.
Staccatele delicatamente e friggetele . Sgocciolatele, passatele nello zucchero semolate e mangiatele!