Crostata di mele

In questo periodo il mio frutteto produce quantitativi industriali di frutta, finite da poco susine e prugne adesso siamo sommersi da mele e fichi...se osservate i miei bambini giocare in giardino li troverete sempre con una mela in mano o intenti ad arrampicarsi sul fico...Viola coglie qualsiasi cosa, fichi duri come sassi,uva asprissima e fragole verdi invece Manuel è sempre impaziente di veder maturare la frutta e la verdura, tutti i giorni va a controllare che la zucca diventi arancione, che le carote siano cresciute e brontola sua sorella che coglie i pomodori verdi...un giorno ha voluto cogliere il cocomero nonostante non fosse pronto, era emozionatissimo quando lo abbiamo messo in tavola e la sua faccia quando lo abbiamo aperto ed era completamente bianco...era davvero delusissimo...è bello vederli crescere così i miei bambini.
Oggi voglio darvi la ricetta della crostata di mele che ultimamente si fa spesso a casa mia per smaltire un pò delle nostre mele...a noi piace tanto!

da La vetrina del nanni

Ingredienti

Per la frolla :
250 gr farina
125 gr burro
125 gr zucchero a velo
50 gr uova
scorza di limone grattugiata

Per la composta di mele :
4 mele
succo di 1/2 limone
2 cucchiai di zucchero di canna

Per guarnire :
2 mele
2 cucchiai confettura

Preparate la frolla e fatela riposare in frigo almeno un'ora.
Preparate la composta di mele, tagliate a dadini le mele e mettetele a cuocere in un pentolino con il succo di limone e lo zucchero, cuocete a fiamma bassa una ventina di minuti o fino a che le mele saranno belle morbide, frullate col minipimer e fate raffreddare.
Stendete la frolla e rivestite uno stampo da crostata rivestito con carta forno, versateci sopra un cucchiaio di confettura, io avevo quella di susine e o messo quella ma va bene anche di albicocche o pesche, versate sopra la composta di mele e mettete sopra a raggiera le due mele rimaste.Spolverizzate di zucchero e mettete a cuocere in forno a 170° per 50 minuti.Quando è cotta spennellate con un cucchiaio di confettura leggermente scaldata per lucidare le mele.
Potete aggiungere alla composta di mele un pizzico di cannella, io non l'ho messa perchè a me proprio non piace!