Biscotti alle nocciole

INGREDIENTI

200 gr di farina

100 gr di zucchero
100 gr di burro

80 gr di nocciole
1 uovo

3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale


Tritate le nocciole fino a ridurle in polvere. Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero,quando è ben amalgamato unite l'uovo,mescolate bene e unite le nocciole,il sale e la farina setacciata con il lievito.Mettete l'impasto in frigo per un'ora. Formate dei biscottini della forma che preferite aiutandovi con un tagliabiscotti e disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Cuocete a 180° per 12 minuti.Lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.

 

Risotto zucca e asiago

Ingredienti x 4 persone

320 gr riso
1/2 cipolla
brodo vegetale
200 gr zucca
asiago


Preparate un brodo vegetale con cipolla,sedano e carota.
Fate appassire la cipolla in un pò d'olio a fuoco basso,unite la zucca a dadini e fate cuocere una decina di minuti,bagnando con poco brodo,unite il riso,alzate la fiamma, unite un pò di vino bianco e fate evaporare,salate e pepate.
Portate a cottura unendo il brodo mano a mano che ritira,qualche minuto prima di spegnere unite l'asiago a dadini,fate sciogliere bene.Spegnete e mantecate con burro e parmigiano.

Fettuccine alla gricia con porro

Sul mio profilo facebook scorrono spesso ricette di cucina, non c'è niente da fare...la passione è passione!
Un giorno è apparsa questa meraviglia di ricetta dal sito di cucina de La Repubblica http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/fettuccine-alla-gricia-con-porro/25942/?fb_ref=s%3DshowShareBarUI%3Ap%3Dfacebook-like&fb_source=timeline.
Non mi son data pace finchè non l'ho provata e ne è valsa decisamente la pena!

INGREDIENTI x 4 persone

150 gr porro
120 gr guanciale
320 gr tagliatelle
20 gr pecorino romano
brodo


Affettate a rondelle il porro e fatelo cuocere in padella con un filo d'olio,unite un pò di brodo e fate stufare per dieci minuti.
Frullate i porri fino a ottenere una crema liscia,se occorre passatela al setaccio,rimettete la crema nella padella. Nel frattempo tagliate a pezzetti il guanciale e fatelo rosolare in un'altra padella finchè non diventa croccante.Lessate la pasta e fatela saltare in padella con la crema di porro e il guanciale,se fosse troppo asciutta unite un pò d'acqua di cottura della pasta,spegnete la fiamma e unite il pecorino grattugiato e una bella manciata di pepe nero.

Muffins alle carote

Dopo giorni di collegamenti a passo di tartaruga e il definitivo decesso del mini pc di Emi finalmente ho un computer tutto per me...visto che si avvicinava il mio compleanno è arrivato questo regalo fantastico,tanto desiderato quanto "necessario" in questo momento di vita così scombussolata...che dire...ho un marito stupendo che anticipa sempre i miei desideri e che è molto di più di quanto potrei mai meritare.
Se passano di qui grazie anche ai miei cognati e suoceri che hanno contribuito a questo regalo bellissimo...
E adesso la ricetta di oggi...le camille!

da Cooker.net
INGREDIENTI

• 300 gr. di farina
• 200 gr. di zucchero
• 100 gr. di olio di semi
• 100 gr. di latte
• 200. gr. di carote
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 50 gr. di mandorle macinate
• un pizzico di sale

Lavorare le uova con lo zucchero.
Aggiungere le carote grattugiate, l'olio, il latte, le mandorle e la farina setacciata con il lievito.
Una volta amalgamato bene, mettere l'impasto nei pirottini usa e getta fino a riempirli per 3/4 ed infornare a 170° fino a renderli dorati.
Una volta freddi spolverizzare di zucchero a velo

Torta di mele classica

Cosa c'è di più buono dell'odore di torta di mele appena sfornata ?
Negli anni questo probabilmente è stato il tipo di torta da me più sperimentata...però questa è proprio come dovrebbe essere la torta di mele in tutta la sua semplicità, ed era la torta preferita di Marco,che mi stroncava ogni possibile variazione sul tema.
Mi ricordo di una volta che l'ho portata a una cena a casa dei miei zii e ce la siamo mangiata dopo aver lavorato una giornata intera per preparare il mio matrimonio...stanchi ma felici, sporchi,col sorriso sulle labbra e la pancia piena...
il profumo dei ricordi...per me è il profumo della torta di mele...

INGREDIENTI

100 gr farina
100 gr fecola di patate
150 gr burro
170 gr zucchero
4 mele
3 uova
1 limone
1/2 bustina di lievito

Per prima cosa tagliate due mele a dadini e due a fettine sottili,conditele con metà del succo di un limone ciascuna e un cucchiaio di zucchero.
Montate il burro ammorbidito insieme allo zucchero,quando è ben amalgamato unire le uova una alla volta,aggiungendo il successivo solo quando il primo è ben incorporato.
Unite la farina,la fecola e il lievito setacciati.
Mescolate bene e aggiungete le mele a dadini con il loro succo.
Versate in una tortiera e disponete le mele a fettine in cerchio, cuocete a 180° per 45 minuti.
Spolverizzate di zucchero a velo