Polpettone di tonno

Ultimamente passo parecchio tempo in cucina perchè sto preparando il buffet per il battesimo di Viola, un bell'impegno anche se stavolta mi sento un pochino più tranquilla visto che ne ho già organizzati diversi e che avrò un bel pò di amici ad aiutarmi, saremo una bella squadra e quello che mi fa felice è sapere che lavoreremo insieme in armonia e allegria.
Mi sa che avrò ricette nuove per un bel pò da pubblicare sul blog...e spero che possano servire a chi come me ha da organizzare qualche festa !
Intanto vi presento la ricetta del polpettone di tonno, un classico di ogni estate, noi ne andiamo ghiotti e spesso lo preparo la mattina presto prima di uscire così lo trovo già pronto al ritorno.

200 gr tonno sott'olio sgocciolato
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato


Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti, salate leggermente e stendete l'impasto su un foglio di carta forno, con le mani inumidite date la forma di un polpettone, avvolgetelo nella carta e chiudete a caramella con dello spago da cucina, state attenti a fare qualche giro con la carta forno . Mettetelo in una pentola d'acqua bollente e cuocete per mezz'ora rigirandolo ogni tanto per farlo cuocere bene da tutti i lati.
Fate freddare bene e affettatelo, non fatelo prima perchè sennò si sbriciola!
Tenete in frigo qualche ora prima di servirlo.