martedì 25 marzo 2014

Risotto ai porri

Ingredienti per 4 persone


320 gr riso
4 porri
120 gr fontina
brodo vegetale
1 bustina di zafferano

Tagliate i porri a rondelle, fate lo stesso con la fontina.
Fai sciogliere un pò di burro in una casseruola e rosolate i porri a fuoco basso per pochi minuti con un pizzico di sale. Unite il riso e fatelo tostare, bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fate evaporare. Iniziate ad aggiungere il brodo caldo.Portate a cottura, da ultimo unite lo zafferano. A fiamma spenta unite la fontina, fate riposare un paio di minuti e servite.

Arista al latte

Ingredienti

1 kg arista
un mazzetto di timo
1 litro di latte
20 gr burro
1 cucchiaino di maizena
aglio

Steccate l'arista con l'aglio, mettete in una pirofila con il latte e un pò di pepe. Fate riposare un'oretta.
Sgocciolate la carne dal latte e rosolate in una casseruola con il burro fuso e un filo d'olio.
Scaldate il latte della marinata con qualche rametto di timo e versatelo sulla carne.Salate e coprite con un foglio di alluminio, cuocete in forno a 170° per un'ora.
Scolate la carne, frullate il fondo con la maizena e fate sobbollire per qualche minuto. Tagliate l'arrosto e servitelo con la salsa.

Arista di maiale all'arancia

Ingredienti

1,2 kg arista di maiale
4 arance
alloro,timo,rosmarino
1 cucchiaio di miele

Cospargete l'arista con sale e pepe. Rosolate da tutti i lati in una casseruola con l'olio.
Mettete in una pirofila da forno con le erbe aromatiche e 1 arancia a spicchi.Spremete due arance.
Cuocete a 180° per 20 minuti, bagnate con il succo delle arance,cospargete con la buccia tritata e continuate la cottura per 1 ora. Verso fine cottura spalmate con il miele e il fondo di cottura.

Torta di mele e yogurt

Questa è una delle tante torte di mele che ho provato e che faccio spesso, quello che mi piace della torta di mele è che sia umida e succosa e questa lo è, rimane abbastanza bassa e va bene così, l'impasto è solo la base di un bel quantitativo di mele che ovviamente potrete modificare a vostro piacimento, comunque più ce ne sono più è buona!

dal blog La collina delle fate

Ingredienti

1 kg mele
100 gr burro
100 gr zucchero
150 gr farina
250 gr yogurt bianco
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci


Montate le uova con lo zucchero finchè saranno spumose, unite il burro ammorbidito, la farina setacciata con il lievito e da ultimo lo yogurt.
Versate nella teglia imburrata e infarinata, coprite con le mele tagliate a dadini e cospargete di fiocchetti di burro e un pò di zucchero.
Cuocete a 180° per 40 minuti, coprite con un foglio di alluminio e cuocete un'altra mezz'oretta.