Ingredienti
1 kg arista
un mazzetto di timo
1 litro di latte
20 gr burro
1 cucchiaino di maizena
aglio
Steccate l'arista con l'aglio, mettete in una pirofila con il latte e un pò di pepe. Fate riposare un'oretta.
Sgocciolate la carne dal latte e rosolate in una casseruola con il burro fuso e un filo d'olio.
Scaldate il latte della marinata con qualche rametto di timo e versatelo sulla carne.Salate e coprite con un foglio di alluminio, cuocete in forno a 170° per un'ora.
Scolate la carne, frullate il fondo con la maizena e fate sobbollire per qualche minuto. Tagliate l'arrosto e servitelo con la salsa.
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