320 gr riso
1/2 cipolla
brodo vegetale
200 gr zucca
asiago
Preparate un brodo vegetale con cipolla,sedano e carota.
Fate appassire la cipolla in un pò d'olio a fuoco basso,unite la zucca a dadini e fate cuocere una decina di minuti,bagnando con poco brodo,unite il riso,alzate la fiamma, unite un pò di vino bianco e fate evaporare,salate e pepate.
Portate a cottura unendo il brodo mano a mano che ritira,qualche minuto prima di spegnere unite l'asiago a dadini,fate sciogliere bene.Spegnete e mantecate con burro e parmigiano.
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