Biscotti alla nutella

Latito da un pò...non che non abbia provato nuove ricette...anzi! mi sono lanciata nella fantastica avventura del lievito madre e io posso accontentarmi di fare solo il pane in casa?? nooo sono sempre alla ricerca di mille modi per usarla e se non mi tenessi a freno a quest'ora sarei sommersa di pan brioche  e focacce e poi ora che si avvicina la Pasqua non vedo l'ora di provare a fare la colomba, so già che sarà un mezzo fallimento ma insomma, tentar non nuoce!
La verità è che si avvicina il momento in cui casa nostra sarà pronta ed oltre ad avere tutti i pensieri che girano lì intorno rimando anche tante nuove prove forse perchè so che farle nella mia cucina, con i miei mezzi ( che tra l'altro qui sono molto limitati! ) e usare i miei piatti e i miei attrezzi mi darà molta più soddisfazioni.
Ormai ci siamo, ogni giorno la nostra casa ha il meraviglioso aspetto di un fiore che sboccia, si schiude piano e si mostra in tutta la sua bellezza, io la amo come amo chi la vivrà...quella è la casa che abbiamo sognato tanto e che abbiamo creato noi in ogni singolo particolare, che parla di noi, di quello che siamo.
La prossima settimana verrà montata la cucina e so già che impazzirò di gioia e allora sarà davvero Casa...
Tornando alla ricetta di oggi...qualche giorno fa siamo stati a trovare un amichetto di Manuel, cercavo una ricetta per dei biscotti da portare per merenda ed ho trovato questi, non mi aspettavo niente di eccezionale, dei semplici biscottini di frolla da farcire di nutella e invece...questa entrerà di diritto nelle mie ricette preferite, semplicissimi da fare e golosissimi allo stesso tempo me ne sono innamorata subito...

Ingredienti

150 gr di farina 00
40 gr di mandorle tritate
75 gr di  zucchero
80 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
nutella
zucchero a velo

Mescolate le farine con lo zucchero e il lievito,unite il burro a pezzetti e l'uovo.
Lavorate rapidamente gli ingredienti fino a formate un panetto.Riporre in frigo per 30 minuti

Riprendete il panetto e stendere l'impasto ricavando i biscotti ,  li potete fare tipo occhio di bue oppure della forma che preferite.
Sistemate i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocete a 180° per circa 10 minuti.

Lasciar raffreddare cospargere di zucchero a velo, stendete uno strato di nutella e accoppiateli.