Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
2 uova e 3 tuorli
50 gr parmigiano grattugiato
150 gr pancetta affumicata
250 ml panna fresca
1 scalogno
100 gr piselli
prezzemolo
Foderate una tortiera con la pasta brisè e cuocetela a 175° per 15minuti
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo stufare in padella con la pancetta affumicata a dadini.
Sbollentate in acqua salata i piselli e fateli raffreddare.
Mescolate uova e tuorli, sale, pepe,prezzemolo,parmigiano e panna.
Farcite la quiche con i piselli e la pancetta,ricoprite con il composto di uova.
Mettete di nuovo in forno a 155° per circa 20 minuti.
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