Filetto di maiale in crosta di sfoglia

 da Cookaforum

Ingredienti:
1 filetto di maiale da 500 gr
100 gr speck
1 rotolo di pasta sfoglia
senape
1 tuorlo
sale
pepe
burro
aglio
rosmarino

 Fate sciogliere poco burro e un pò di olio con rosmarino e aglio; mettere a rosolare il filetto,
quando avrà formato la crosticina, salare, pepare e spennellare con della senape
terminare la rosolatura e lasciar raffreddare qualche ora.
Avvolgere il filetto raffreddato nello speck, ricoprite il tutto con la pasta sfoglia ,praticate qualche taglio con le forbici per far uscire il vapore e spennellare con il tuorlo d'uovo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°, per 20 minuti.