Insalata di pollo

Quando è così caldo i piatti freddi sono l'unica cosa che mi va di mangiare,oggi vi posto la ricetta di un'insalatina di pollo veramente sfiziosa.

INGREDIENTI
500 gr petto di pollo a fettine
200 gr prosciutto cotto a dadini
200 gr fontina o altro formaggio a dadini
2 c.aio di maionese
50 gr olive verdi
200 gr lattuga a striscioline
1/2 limone


Cuoceete i petti di pollo in una padella con un pò d'olio.Lasciate freddare.
In un'insalatiera mettete la lattuga tagliata a striscioline,le olive,il prosciutto e il formaggio a dadini.
Unite il pollo freddo e condite con un'emulsione preparata mescolando la maionese,l'olio,il succo di mezzo limone,sale e pepe.
Mettete in frigo a riposare almeno un'oretta.