2 kg di prugne
1,2 kg zucchero
2 chiodi di garofano
1 baccello di vaniglia
un bicchierino di rum
50 gr gherigli di noce
Lavate le prugne,asciugatele e snocciolatele.Mettetele in una casseruola con lo zucchero,la vaniglia e i chiodi di garofano.Portate a ebollizione e cuocete a fiamma vivace per circa 30 minuti mescolando spesso e togliendo la schiuma che si forma.
A 5 minuti dal termine della cottura unite il rum e le noci spezzettate.Riempite i vasetti e chiudeteli ermeticamente, rovesciateli e lasciateli raffreddare a testa in giù.
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