Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 melanzane
2 acciughe sotto sale
15 capperi sotto sale
150 gr scamorza affumicata
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di latte
Affettate le melanzane dopo averle sbucciate,grigliatele e ponetele in un piatto,aggiungete olio e uno spicchio d'aglio.
Lavate le acciughe e i capperi, tritate il tutto con la mezzaluna insieme all'altro spicchio d'aglio.
Stendete sulla sfoglia le melanzane,ricoprite con il composto tritato,aggiungete la scamorza a fette e arrotolate il tutto.
Spennellate la superficie con il latte e infornate a 180° per 25 minuti circa.
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