giovedì 5 marzo 2015

Spiedini di mazzancolle con salsa aromatica

Ingredienti x 4 persone

24 mazzancolle
125 ml maionese
20 gr basilico
il succo di mezzo limone
16 foglie di alloro

Mettete a bagno gli spiedini di legno per evitare che si brucino in cottura.
Scottate le foglie di basilico per un minuto scarso,strizzatele e mettetele in un mixer,frullate versando a filo
2 cucchiai di olio.
Continuando a frullare unite la maionese e il succo di limone.Mettete in frigorifero.
Lavate le mazzancolle,staccate la testa,togliete il guscio lasciando la parte finale con la coda, eliminate il filino nero.
Alternate su ogni spiedino 3 mazzancolle e 2 foglie di alloro,spennellate con poco olio,sale e pepe.
Cuocete un minuto per lato su una griglia e servite con la salsa al basilico.



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